Aussteller

Zwischenprodukte von der Hülsenfrucht bis zum veganen Käse

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Beschreibung:

Bei der Extraktion pflanzlicher Proteine erfolgen mehrere Prozessschritte, vom Schälen, Flockieren, Entölen, Extrahieren und Trocknen. Hier werden Exponate nach dem jeweiligen Prozessschritt gezeigt.

Technologiegebiet:

Biotechnologien

Anwendungsgebiete:

Lebensmittel, pflanzliche Käsealternativen

Stand B9

Aussteller

Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV
(Forschungsvereinigung: Industrievereinigung für Lebensmitteltechnologie und Verpackung e.V. (IVLV))
Giggenhauser Str. 35
85354 Freising (Bayern)
https://www.ivv.fraunhofer.de

Kontakt:

M.Sc. Christian Zacherl Geschäftsfeldmanager Lebensmittel Tel: 08161 491-426