Aussteller

Lösliche Ballaststoffe zur Anreicherung von Lebensmitteln

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Beschreibung:

Anschauungsmaterial zur Prozessierung von Erbsenschalen zu gut löslichen Ballaststoffen, die in Milchprodukten, veganen Alternativprodukten und Eiskrem zur Verbesserung der Ernährung eingesetzt werden können.

Technologiegebiet:

Biotechnologien

Anwendungsgebiete:

Lebensmittelproduktion

Stand C23

Aussteller

Technische Universität Berlin
Institut für Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelchemie
(Forschungsvereinigung: FEI - Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V.)
Königin-Luise-Straße 22
14195 Berlin (Berlin)
https://www.tu.berlin/lmmw

Kontakt:

Prof. Dr. Stephan Drusch Fachgebietsleiter Tel: 030 314-71821